TORTILLA DI PATATE SPAGNOLA

INGREDIENTI (X 4 persone):

5 uova

4 patate medie

mezzo peperone rosso

1 cipolla

sale, pepe, olio

E' una ricetta che ho imparato da ragazze spagnole che vivevano con me, per cui l'ho vista preparare diverse volte. E' un piatto molto calorico, saporito e può essere piatto unico, facile da preparare ma tempi di preparazione intorno all'ora.

Pelare le patate, tagliarle a piccoli cubetti e lasciarli in acqua fredda per 10 min. c.a.

Scaldare intanto dell'olio (semi o d'oliva), buttarvi le patate dopo averle asciugate. Una volta pronte, metterle su uno scottex.

Intanto in un altra pentola mettere l'orio extra vergine, le cipolle tagliate a listarelle sottili e i peperoni a dadini,

far cuocere per c.a 40 min, in modo che la cipolla sia morbida (ogni tanto aggiungere dell'acqua per evitare che si bruci).

Quando tutto è pronto, unire gli ingredienti in una terrina capiente, aggiungere 5 uova e mescolare aggiungendo sale e pepe.

Potete utilizzare la pentola usata per cuocere le cipolle, se abbastanza grande per fare una frittata per 4 (deve cmq non esserlo troppo perchè la tortilla deve essere alta), aggiungendo del burro. Una volta sciolto, versare il contenuto della terrina e cuocere a fuoco medio. Controllare con un coltello se la parte sotto è cotta e girare (se non avete le pentole apposta per le frittate, usate un piatto), poi cuocere dall'altro lato. Meglio se rimane non troppo secca o bruciata.

PASSATO DI VERDURE DIETETICO

INGREDIENTI (X 1 persona):

200 gr di minestrone surgelato SENZA patate e legumi

acqua q.b per il brodo (fate la misura dal piatto che userete considerando che un pò evaporerà)

sale, pepe, peperoncino q.b.

una fettina di petto di pollo (o vitello o tacchino)

un cucchiaio d'olio extra vergine

grana

Mettete in un pentolino abbastanza profondo, le verdure e l'acqua. Accendete il fuoco e aggiungete sale, pepe e peperoncino e la fettina di carne.

Fare cuocere per c.a. 15 minuti a fuoco lento, mescolando ogni tanto.

Una volta pronto, con un frullatore ad immersione, frullare il tutto, mettere in un piatto, aggiungere il cucchiaio d'olio e il grana.

Pochissime calorie e per avere un pasto completo di proteine, grassi e carboidrati basta tostare un paio di fette di pane integrale e metterle nel piatto come crostini.